Αγιορείτικη συνταγή: Χταπόδι με μάραθο

Υλικά:

1 κιλό χταπόδι

5 κρεμμυδάκια ψιλοκομμενα

1 φλιτζάνι λάδι

1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί

1.5 μάτσο μάραθα χονδροκομμένα

4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

3 φύλλα δάφνης

1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ

Πιπέρι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε το χταπόδι. Το σουρώνουμε και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο λάδι. Προσθέτουμε 1.5 φλιτζάνι νερό και ρίχνουμε τα μισά μάραθα, το χταπόδι, την δάφνη και τον ντοματοπελτέ διαλυμένο σε ελάχιστο νερό. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά και μετά ρίχνουμε τα υπόλοιπα μάραθα και το πιπέρι. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει ώσπου να μείνει με το λάδι του. Πριν το κατεβάσουμε, ρίχνουμε το κρασί και κουνάμε καλά την κατσαρόλα.

Από το βιβλίο παραδοσιακές αγιορείτικες συνταγές